2020年10月13日，南海信息技术学校高星级饭店运营与管理专业的32位学生，应佛山皇冠假日酒店邀请，在学校领导的鼓励下，奔赴酒店参加IHG （洲际酒店集团）高级宴会实训考核，创造了佛山皇冠假日酒店校企合作的学生以“见习领班”身份参与实习的历史，成为高星级饭店运营与管理专业人才培养质量升级迭代的里程碑。

佛山皇冠假日酒店感谢函

        IHG （洲际酒店集团）高级宴会培训考核是面对集团旗下酒店餐饮人才的规范性制度，具有高起点、高标准，实用性强等特点。佛山皇冠假日酒店作为集团内重量级五星级酒店，长期与我校保持亲密的合作，将集团的高级制度及标准，引入校企深度融合教学，共同培育高星级酒店的优秀人才。

32名学生精神抖擞、整装待发

        行政及人力资源总监张宝琳女士、中餐部总监黄志刚先生代表酒店向参加考核的同学们表示热烈地欢迎，鼓励同学们珍惜这次集团理论技能培训、108席价值百万的高级别宴会的实战机会，将学校学到的知识技能进行无缝对接，淋漓尽致发挥水平，力争以优异成绩取得洲际酒店集团全球认证的培训师张宝琳女士签发的的合格证书。

张宝琳总监、黄志刚总监鼓励同学们

        中餐部陈伟铭经理随即展开高级宴会培训课程，详细讲解此次宴会的“八知三了解”：知主人身份或主办单位，知宴会标准，知开餐时间，知菜式品种 知宴客国籍， 知邀请对象，知烟、糖、酒、饮，知结帐方式，了解宾客风俗习惯，了解生活忌讳，了解特殊要求；组织同学们进行服务技能的实训，强化服务的细节性和准确性。同学们如饥似渴地忘我学习，调整学校所学知识和技能，迅速进入状态。

同学们认真学习理论、演练技能

        同学们良好的领悟力、扎实的基本功以及优秀的职业素养，深深地打动了酒店管理层，紧急启用了IHG领班领导力培训课程，加强了初级管理者——领班的现场管理、客户沟通、现场指挥、意见处理等管理培训，变更原实训项目（实习服务员实训考核），决定实施管理级的“见习领班实训考核” 项目。充满信任的壮举，创造了佛山皇冠假日酒店校企合作的学生以“见习领班”身份参与实习的历史。

高级宴会现场大合影

        邹坪老师、谢英来老师、吴春焕老师针对临时更改的管理级考核，对同学们进行了《服务礼仪》、《餐饮管理》、《消费心理和行为分析》、《服务语言技巧》、《酒店领导力》等课程的重点再培训，归纳为“脑、眼、耳、嘴、手、脚”六步法：头脑保持强烈的服务意识和分析能力、眼观六路、耳听八方、嘴保持礼貌沟通、手服务动作规范、脚勤走动殷勤服务。

        “见习领班”们双肩勇挑酒店的历史和学校的里程碑，精神抖擞斗志昂扬，团结合作、大胆指挥、细致服务、殷勤主动，赢得了酒店、客人、第三方支援机构的高度好评，在五星级佛山皇冠假日酒店中，有着南海信息技术学校高素质酒管学生的美好传说。

        高星级饭店运营与管理专业在校领导的关怀指导下，历经八年的职业素养改革，培养的毕业生不断刷新人才培养质量的高水平纪录，从实习期未结束就升职领班、实习期未结束就升职主管、毕业五年内多人荣升部门经理、到现在在校学生不再以“实习服务员”考核，而是以“见习领班”进行管理级实战考核，证明了学校领导对职业素养教育规划的前瞻性和实效性，见习领班考核已经成为本专业人才培养质量迭代升级的里程碑，具有重要的历史意义。

        我们应该记住这些同学的名字，是他们的努力和奋斗，让酒店和学校都站在新的历史高度，他们应该受到我们的尊重和赞扬。

        参与佛宾实训名单：

18酒管1班：陈用平、郭建锴、郭坤怡、吴慧琳、李峰、林淑婉、潘浩鹏、谭颖欣、吴佳丽、杨华毅、杨咏诗、邹锶林、朱慧珊、叶霞梅

18酒管2班：陈小芳、陈巧玲、劳梓琪、李昱成、冯敏琪、刘郁恒、宋均伟、谭嘉豪、吴鸿彬、梁嘉劲、严璐瑶、谭海琪、潘琳芳、刘海言、林梓栩、钟敬伟

19酒管1班：肖弘、周铭熙（撰文：邹坪）